Владимир Гусев пишет:
>>> Но вот половинчатый доступ к диску, в том случае, если он ext3,
>>> смущает..
>> Ну так про chown/chmod уже ж сказали.
>
> Сказали, но ведь это означает исполнение этого всякий раз, когда 
> подключается этот usb-диск, каталог монтирования ведь непостоянный.. 
Не пишите в корень диска. Создайте поддиректорию, выставьте на нее один 
раз требуемые права, и записывайте в дальнейшем в нее. Можно также 
создать несколько поддиректорий с разными правами для разных целей.

PS. Журналируемая ФС для флешки - overkill (IMHO)